Edomaru

高湯鮮味濃郁的深色湯底，散發著柴魚香氣與絲絲清甜。座落於高円寺環七沿線的「Edomaru」，除了蕎麥麵和烏冬外，亦提供扁烏冬（きしめん）可選，自清晨起便滿足了司機與附近熟客的胃口。

作為碗中主角的配料，店內備有多款麵衣薄脆、浸透湯汁後仍能保持口感的天婦羅。微苦而與濃口湯底相得益彰的茼蒿天婦羅、香氣四溢的牛蒡天婦羅，還有份量十足的茄子天婦羅、魷魚鬚天婦羅和炸竹輪等，選擇豐富，讓人能按當天心情挑選。在熱湯蕎麥麵上淋上滿滿醬汁的咖哩蕎麥麵亦甚受歡迎，能細味高湯與咖哩交融出的濃郁醇厚，以及辛香的餘韻。

除麵類外，店內亦提供裹上甜鹹醬汁天婦羅的迷你天丼、迷你內臟丼等套餐，以及餡料選擇豐富的各款飯糰。店內空間以約容納5人的吧枱立食區為主，外側亦設有桌座，沿用口頭點餐並以現金付款的傳統形式。營業時間為清晨5時至14時，由於受歡迎的天婦羅和飯糰有時會在早段售罄，建議挑選上午較早的時間前往。